Blog

‹ Back

 

Milanesa: Hidangan Daging Tepung Renyah yang Populer di Argentina dan Seantero Dunia

 

Milanesa adalah salah satu hidangan klasik yang sangat digemari di Argentina, serta di berbagai negara Amerika Latin dan Eropa. Hidangan ini terbuat dari daging sapi atau ayam yang dipotong tipis, dilapisi dengan tepung roti, telur, dan rempah-rempah, kemudian digoreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Proses penggorengan yang sempurna menghasilkan tekstur luar yang garing, sementara daging di dalamnya tetap empuk dan juicy.

 

 

Milanesa memiliki akar yang kuat dalam tradisi kuliner Eropa, terutama di Italia, di mana hidangan ini dikenal dengan nama "cotoletta" atau "scaloppine." Makanan ini dibawa ke Argentina oleh para imigran Italia pada abad ke-19 dan segera menjadi favorit masyarakat Argentina. Di sana, milanesa sering disajikan sebagai hidangan sehari-hari, baik untuk makan siang atau makan malam, dan dapat dinikmati dengan nasi, kentang, atau salad.

 

Varian milanesa di Argentina cukup beragam. Selain milanesa de carne (daging sapi), ada juga milanesa de pollo (daging ayam) dan milanesa de pescado (ikan), yang masing-masing memiliki rasa yang khas. Beberapa orang bahkan menambahkan lapisan keju di atas milanesa dan memanggangnya, menciptakan versi "milanesa a la napolitana," yang menjadi hidangan populer di kalangan keluarga Argentina.

 

 

Milanesa tidak hanya populer di Argentina, tetapi juga di negara-negara lain seperti Uruguay, Chile, dan Meksiko, masing-masing dengan variasi dan adaptasi lokalnya. Rasanya yang gurih dan cara penyajiannya yang sederhana membuat milanesa menjadi pilihan favorit untuk menyantap hidangan lezat yang penuh kenangan.